[問題] 肉不要吃新鮮的 比較不好吃?
最近接觸了一個說法 不知道是不是真的 上來討教
朋友告訴我肉不要吃新鮮的 比較不好吃
例如魚如果是吃生魚片 要冷凍過 很多海鮮也是凍過才好吃
還有肉 放幾天(或是甚至幾星期)讓細菌作用以後 稍微有點腐敗了
那樣的肉煎起來 最新鮮好吃而且也比較軟嫩
牛排也是 現殺的牛不適合做牛排 也要給細菌處理一下..
這有點顛覆我原本的想法=口=
是有什麼特別種類的肉需要這樣處理嗎
對方說 殺的時候有處理好 儲存的時候放在正確的環境下(但非冷凍) 放久了也不會有異味
請問這是真的嗎 正確的環境又是什麼呢? 謝謝~
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