[食譜] C's 吃Fun了！為你暖心之栗子培根濃湯
圖文網誌版
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提到栗子
不知為何, 總會聯想到“人間四月天”其中的一幕
陸小曼（伊能靜飾）披著披肩, 在冷颼颼的天氣中買了一包燙乎乎的糖炒栗子
她將其揣在懷中取暖, 並想起了徐志摩
為何會想起這幕, 自己也不知道
但是那是我第一次對 “栗子”產生深刻的印象
是個很暖心的好食物
那天朋友從天津玩回來
送了三袋栗子給 C
天氣漸漸變冷
於是拿它來做一道濃湯～
栗子培根濃湯 Chestnut, bacon & cabbage soup
材料：
栗子 200g
培根 180g
洋蔥 1 顆
大蒜 3 辦
高麗菜 1/2顆
小甘藍菜 3顆
迷迭香 2根
紅酒 150ml
＊約4人份＊
做法：
1. 先用約1.3公升的水煮洋蔥及高麗菜加一點鹽, 滾煮約15分鐘
把高麗菜洋蔥取出, 而留著這高麗菜高湯
2. 備料：培根切粗塊, 把高麗菜切細, 撥栗子切小塊, 大蒜切細
迷迭香洗淨,洋蔥切丁, 把煮過的高麗菜細切
3. 準備平底鍋, 熱鍋後, 加一點油, 先將洋蔥下去炒軟, 接著丟入培根
炒到有點偏焦, 在丟入大蒜及迷迭香,拌炒個約5分鐘
4. 丟入栗子炒個約3~5分鐘, 再丟入剛剛煮過的細切高麗菜拌炒約2分鐘
5. 加入紅酒燉煮個3~5分鐘
6. 再加入剛剛的高麗菜高湯, 蓋上蓋子, 小火熬個15~18分鐘
7. 接著將2/3的湯及料從平底鍋撈起, 倒入攪拌器攪拌的約3分鐘直到料都變成濃湯狀
8. 將攪拌器裡的濃湯, 過濾回原來的平底鍋
9. 加一點鹽稍微調味即完工～
這道湯相當甘甜～
基本上是不需要什麼調味（所以鹽就依個人喜好酌量加）
最近這樣的天氣, 來一碗熱騰騰的湯
配上一點的麵包及沙拉
就是美味的一頓中餐或晚餐
俏皮匠小祕訣：
1. 這裡使用的栗子本來就是可以直接吃的炒栗子, 若是使用生的, 還需要先行煮熟！
2. 這道菜沒什麼難度, 只有剝栗子的過程相當費時！建議找幫手來處理它～
如有任何問題，歡迎到此留言
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一定會一一回復
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