[食譜] 沒有沙拉醬的沙拉
馬鈴薯地瓜沙拉
http://ppt.cc/wBOz
最近食品安全衛生問題層出不窮
(我想應該還有很多未爆彈...)
所以我目前傾向用看的見的食材來製作
雖然要取代某種調味料是有種難度
甚至味道會不對
但是就試試看吧!!
反正
.....
失敗老公品嘗XD
這次要介紹的料理是很一般的沙拉
我把調味料沙拉用甜地瓜取代
雖然我很愛吃沙拉加很多的沙拉
但是畢竟還是少吃好(都是油...)
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材料：
馬鈴薯 2顆
胡蘿蔔半條
紅地瓜 3條
蜂蜜一大匙
胡椒鹽1小匙
作法：
1.馬鈴薯，外皮用菜瓜布刷洗乾淨。放入鍋子，加水剛好淹過馬鈴薯。放入電鍋，
外鍋一杯水。
2.將地瓜切塊及胡蘿蔔切丁放入另一碗中。
3.將2及3用電鍋層層疊疊的方式一同放入鍋中
4.電鍋跳起，請把掉插頭，但先不要掀蓋子，是請用餘熱悶2個小時。
5.兩個小時過後，馬鈴薯用筷子穿過，看是否有熟(通常已經很軟爛了)，
熟後可以輕易去皮。並將地瓜及胡蘿蔔與馬鈴薯一起壓成泥。
6.將沙拉泥放涼後，加入一大匙的蜂蜜及一小匙的胡椒鹽。
7.完成。
心得：
成品約可保存六天，我都用來抹在早餐的土司上，
上面夾上一個煎蛋，一片起司，再切個奇異果，喝杯五穀粉，營養又好吃。
若還不習慣沒有調味沙拉的朋友，建議可以加入少許(比原本使用量更少)，
這樣也是不錯的。沙拉還可以加入水煮雞蛋、小黃瓜...。
馬鈴薯之前看了一篇文章說切成越小塊，營養分會跑光，所以我直接整顆丟去水煮
(但也不知道做法正不正確..)，煮起來的馬鈴薯比我切成小塊的去蒸還容易鬆軟
(切成小塊去蒸，通常都還硬硬的說..很難攪拌成泥)。與大家分享
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