[器具] 請推薦湯鍋(燉煮)

看板cookclub作者 (an answer)時間10年前 (2013/11/20 17:52), 編輯推噓1(1推 0噓 25→)
留言26則, 6人參與, 最新討論串1/1
想要找能夠燉煮的湯鍋， 夠大到能燒水煮2-4人份的義大利麵， 鍋底希望能厚一點， 平時能燉肉，能先將食材和肉類煎炒後再燉煮， 會做紅酒燉牛肉或用番茄類等酸性食材，所以鑄鐵鍋是不是就不能考慮了？ 預算大約2000元， 但如果鍋子可以很耐用，也願意提高預算， 請大家提供意見，謝謝。 (西華的琺瑯鍋好像比較少人提到，有人用過嗎？) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.122.79.105
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11/20 18:12, , 1F
我自己義大利麵是用MUJI那個22cm的深鍋
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11/20 18:13, , 2F
燉煮的話都是用內塘瓷的鑄鐵鍋 hola那款去拍賣找價格很甜
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當然鑄鐵鍋也能煮麵 但兩個鍋具才能夠一個煮麵一個煮醬料XD
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推
11/20 21:56, , 4F
2000可以買ikea的鑄鐵鍋，裡面是有黑琺瑯的，不怕生鏽
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順便問一下有人用過富蘭鍋嗎?也是鑄鐵琺瑯兩三千左右
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啊啊抱歉但是完全不推ikea那個鍋，標榜的黑琺瑯超薄的感覺
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肉眼看跟摸起來根本跟一般鑄鐵鍋沒兩樣，而且看展示品
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的狀態就知道超級不耐用 鍋蓋跟鍋緣幾乎都磨光露出生鐵了
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我有一個ikea鑄鐵平底鍋泡水半天都沒事耶~而且28cm才
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990元,我有富蘭M號淺鍋,是白琺瑯,除了鍋蓋沒汲水釘,水
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加太多在滾的時候會從鍋緣滴出來之外,還不錯用
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膳魔師輕壓力鍋
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不知道你有沒有很常煮這道菜..冬天吃火鍋的砂鍋其實很好用
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不久前有一個恐怖新聞一個媽媽端陶鍋時陶鍋裂成兩半..
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造成燙傷.. 有這樣的疑慮就盡量不要把砂鍋煮好後拿來拿去
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直接在瓦斯爐上另外盛起來就好..我鍵盤推測這種很重的東西
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尤其裡面加了很多水時..拿的時候雙手力量不會只向上..
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而是會向內壓.. 兩手向內壓的力量太大會把鍋子擠破..
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樓上新聞有點可怕會造成使用陶鍋的陰影啊
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不過我倒是看過很老的陶鍋 裡面已經有裂縫了 大家要多注意
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costco賣的鑄鐵鍋，鍋蓋也有集水釘，但不知好用嗎？我自
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己是用staub鑄鐵鍋，燉煮牛腱真的入味好吃，熬排骨湯也
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很鮮甜，完全不用加任何調味料
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好市多那個除了太大不然超讚的，又法國製三千有找，不
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好用又能退，有紅藍兩色可選
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11/29 00:14, , 26F
costco那個之前考慮過但是找不到圓形的唉唉
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