Fw: [問題] 蛋糕裝飾: 一球一球的鮮奶油怎麼擠?

看板cookclub作者 ( 小蛋 )時間10年前 (2013/11/20 00:53), 編輯推噓2(2029)
留言31則, 5人參與, 最新討論串1/1
不太知道應該怎麼形容這樣的裝飾,所以不知道google關鍵字該怎麼下 想要知道怎麼把鮮奶油或慕斯擠成一球一球的,像釋迦頭一樣 Google找到的都是三層乳酪蛋糕 >"< 我看到的這種用法好像都會在擠好的釋迦頭上灑可可粉 一時找不到圖片 有點像這樣: http://ppt.cc/d8vI 的質感 但是在台灣看到的是用在半球體蛋糕上,上面的小球球也比較立體比較像球 請板上蛋糕裝飾強者們幫忙解惑了! 要是可以提供圖片,關鍵字也很有幫助 大感謝! ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 編輯: GirlInBlack 來自: 128.237.175.251 (11/20 00:53)

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挖這個好可愛唷 有baking板裡面強者很多你要不要試試看
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有沒有可能是他用有這個形狀的矽膠墊捲的?..
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它底下說明是用chest nut cream..是不是像白朗峰用的那種
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栗子泥加奶油?..
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孤狗關鍵字.. 蛋糕裝飾.. cake decoration..
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其實那張圖不是重點,重點是...小球球,像乒乓球大小
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的也可以,該怎麼弄 >"< 或是哪裡可以找那種模?感謝!
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和樓上的圖片不一樣吧,樓上這個明顯是擠花出來的
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謝謝大家,其實d大的圖片要是沒有尖尖的尾巴也有像了
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只是我不知道怎麼擠出來沒有尾巴的球 :p
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我推測是擠花後再一個一個修成圓的?
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因為應該沒有"不沾奶油"這種材料, 所以要用模子有困難
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可能是擠好以後把尖尖藏/壓在側邊..擠第二球的時候就藏住
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一個接著一個..最後一顆剛好在不明顯的地方..尖尖就看不見
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有的模子本身就是梳子型或是格子型(只有點線沒有面)..
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像菠蘿麵包的模子.. 也有機會..
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擠成圓形的教學..youtube上很多.. 只是擠成像第一張圖..
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目前還沒找到..
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如果你只要單一顆球..把尖尖壓在旁邊.就算不小心用出尾巴
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拿東西刮掉就好了..
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可以請m大隨便給一個youtube的小球教學連結嗎?謝謝!!
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這個算嗎? 雖然還沒有圓球.. 但他的原理就是把尾巴藏起來
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你擠成圓形..留尾巴在下一顆球的底下也一樣看不出來..
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從第六分鐘開始..
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如果你只要一顆..可以用奶油刀把尾巴刮掉..
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這個影片的做法你要把片中扁的奶油吹大..就從旁邊稍微..
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把奶油嘴塞進去一點點適當用力..就會漂亮的鼓起來呈圓形
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再照他的方法劃一個尾巴就好了..
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謝謝嚕~暫時用扁扁球。下次再試試看看把它吹胖 :p
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