[問題] 如何煮出乾爽米飯

看板cookclub作者 (暴力娃!!)時間12年前 (2013/11/09 18:40), 編輯推噓22(22推 0噓 30→)
留言52則, 30人參與, 最新討論串1/1
個人超級愛粒粒分明，口感乾爽的米飯!不知為何濕濕軟軟的飯會讓我反胃想吐...... 剛入手一台虎牌6人電子鍋，今天第一次煮飯，使用2/3台梗九號免洗米+1/3十錦珍穀 洗了二次後才發現是免洗米，加水一杯下去煮 結果一開鍋攪拌都傻眼了！飯都粘在一起，是我討厭的濕粘米飯 ヽ(‵Д됣)ﾉ ﾑｷｰ!! 硬著頭皮吃了半碗，剩下的全都倒了.... 真的很慶幸只煮一杯！ 請問是因為我洗了米嗎？還是水量放太多了？求求版上高手傳授煮出乾爽飯粒的秘訣！我想要乾乾爽爽的米飯啊啊啊！！拜託大家了 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.82.191.82
推
11/09 18:47, , 1F
十錦珍穀,如果是桂格這牌子的,我記得不用洗耶...
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推
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減水量…
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11/09 18:53, , 3F
開鍋後米一定黏呀 拿大鍋底下鋪布 把飯倒出來讓水/熱氣
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散掉
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十錦珍穀沒有是洗米後才加的
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除非水過量 不然用這種方法 飯一定乾爽
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謝謝h大！明天來試試
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水再減量 再說十縠米的密度跟一般米不同吧 水量不同
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推
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好浪費...不喜歡口感可以煮粥之類的阿~
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就說喜歡乾爽的米飯了, 還煮成粥到時還不是一樣倒掉
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濕軟的米飯跟粥好像是兩種不同的東西吧= =
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不喜歡吃濕軟米飯不代表不吃廣東粥之類的吧?
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加一點油
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話說有些十穀米吸水率跟白米不同 所以很容易煮成穀物還硬
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但白飯卻過度濕軟的現象 煮完稍微悶一下後散熱氣試試看
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回d大，因為剩下約3口量實在無論如何吞不下才丟了~
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m大我會加油看看
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可惜米了
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因為在家媽媽用象印，一打開就是超級乾爽飯~我以為日牌都
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會一樣XD
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水量是按照說明書上寫給杯米搭配幾杯水煮的
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本來用虎牌超濕，改用象印後簡直天堂
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換米試試看，買長秈米應該會很乾爽。
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我都是1米:1.25水
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免洗米是什麼樣子的米呀(抱歉 我沒用過也沒聽過)
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我都煮1:1
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還有濕的飯 其實可以撈出來 然後拿去冰 就會變比較硬 然後
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微波回熱 就會比較乾硬 口感不會太好 但至少不會濕答答
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米品種不一樣 水量也不同 太黏就少放 隻能自己試吧
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可以吃泰國香米啊 超粒粒分明的
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台梗九號似乎本來就比較粘... 真要乾到底加點在來米比較快
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冰過之後就乾硬了...
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只煮白米的話，1：1的水泡30分鐘再煮，我家也虎牌很乾爽
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W大請問虎牌要自己浸泡嗎？象印是煮飯時間包含浸泡，難怪
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我覺得怎麼虎牌煮飯比較快
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米的種有差 有的米本身就偏黏
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煮新米水要減量,舊米或放久的米,要多加些水去煮才會軟Q
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11/10 02:29, , 38F
我也喜歡乾的飯，我家是用象印。用米1：水1.5
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倒掉好浪費啊……可以冰起來做炒飯一樣可以乾爽的
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選錯米，喜歡粒粒分明的話應該吃長米或泰國米
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之前買的益全香米也是很黏 能買其他米來混嗎
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我買雜貨店的關山米，1：1：1比例煮出來粒粒分明
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推
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家裡的吃習慣了，沒辦法接受外面自助餐那種糊糊沒香
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氣的米
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濕飯冰過還是不適合炒飯吧
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會不會是時間的問題阿? 像電鍋不能一跳起來就打開
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還要讓它悶個15分鐘左右會比較乾爽 原po會不會是時間
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一到就立刻打開? 那不管用甚麼米都會黏黏的阿
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推
11/10 20:17, , 49F
太濕就蓋回去繼續悶就會變乾了~~
11/10 20:17, 49F
推
11/11 16:56, , 50F
水加多了吧?電鍋如果好點的都有可以選
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11/11 18:22, , 51F
每牌的米 要放得水都不一樣 多試幾次就行囉
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推
11/11 22:09, , 52F
洗好米倒掉水，放半個小時左右，再加1比1的水煮
11/11 22:09, 52F
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