[問題] 有關麵線羹的麵線

看板cookclub作者 (叫姐姐!)時間10年前 (2013/11/07 13:46), 編輯推噓1(1推 0噓 5→)
留言6則, 4人參與, 最新討論串1/1
外面賣的麵線羹的麵線 看起來麵線比較粗、較膨寬 吃起來也軟的多 自己買的麵線 無論是哪家的 就算煮久一點 吃起來還是沒有外面的軟 看起來也沒有變比較膨大 想請教如何把麵線煮的像市售那樣比較寬大且軟的方法~~~~ p.s.在猜想是否要將麵線先泡水一天嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.27.154
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11/07 14:08, , 1F
我記得麵外面多少會有點灰塵,因為南部有的是乾燥
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泡水一天好像太久，蒸過的話會不會比較好
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你是說白麵線還是紅麵線?
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紅麵線
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推
11/07 22:17, , 5F
找手工紅麵線 (面的兩端比較寬扁) 機製麵怎麼煮都柴硬 沒彈性
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11/08 00:37, , 6F
喔喔喔好的謝謝
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