[問題] 涼拌豆腐的醬油膏怎麼做? (皮蛋豆腐)

看板cookclub作者 (哦罷)時間10年前 (2013/11/05 18:59), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
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很喜歡吃涼拌豆腐 可是最重要的醬汁都做不出外面的味道、感覺 目前有 金蘭醬油、金蘭醬油膏、金蘭甜辣醬、萬家香和風沙拉醬、東成味味露、東成辣椒王 大同蔭油膏、工研日式醬油露(柴魚香菇) 一瓶好像快過期的costco芝麻醬 單加味味露的話非常甜 味味露比較適合炸物 請問這些可以調出不死鹹、吃起來媲美外面涼拌豆腐的醬汁嗎.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.167.123
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醬油 醬油膏 蒜末 二砂 香油 白醋 白開水
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比例隨意 開心就好 :D
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我覺得這些材料很齊全了耶XD 慢慢試慢慢調囉
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醬油 醬油膏 糖 水 蕃薯粉勾芡 糖
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蒜磨成泥加點山奎醬
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推
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撒上柴魚片，味道也有差喔
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推
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壺底油、烏醋、麻油、白胡椒
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你的材料可用醬油露或蔭油膏+醬油，加一點麻油一點白胡椒
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豆腐本身已經有水不用再加水，上面可先抹一點點鹽
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