[食譜] 小資女廚房-薑絲炒豬肚
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大家比較常聽到的應該是"薑絲炒大腸"
這也是在客家料理中 很經典的一道菜。
『薑絲炒豬肚』我在外面倒是沒聽過
可是這在我們家的餐桌上可是時常出現呢!
所以 這是我媽教我的家傳菜!!
材料
發好的豬肚 (→ 這是我的總舖師姑姑幫我們弄的，如果你們買的話可能要去問一下菜市
場的人喔)
嫩薑絲
白醋精
豆醬仔(台語) → 國語的話，名叫『黃豆醬』，請洽雜貨店的老闆吧!!
醬油、米酒適量
作法
1、起油鍋，油熱了以後，放入薑絲爆炒
把薑絲炒到軟
2、再把洗好的豬肚放進鍋裡
3、加入白醋精(酸度可依個人喜好，像我就愛很酸很酸的)
及適量的米酒，去腥味
4、拌炒一下後，加入豆醬仔拌炒，如果不夠鹹的話，加一點醬油。
5、把豬肚炒熟，湯汁收乾一點，就可以起鍋啦!!
上菜囉~~~~
每次炒這個 我就可以多吃一碗飯喔
不過我愛吃薑絲大過於豬肚啦~~
薑絲嗆辣的味道加上醋的酸及豆醬仔的香
整個就是好吃好吃好吃
大家也快點去試試看吧~~~!
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