[食譜] 滴雞精＋滴牛肉精
最近家裡有人體弱住院療養
需要多一點的高蛋白和熱量
我就想到了滴雞精和牛肉精～
於是乎借了壓力鍋參考了大家的做法
自製了香甜好喝的雞精
和喝起來還是有點怪怪的牛肉精（牛肉的味道還是重了點，我不愛但喝的人說好喝）
來和大家分享一下...
原味雞精：http://blog.xuite.net/bjhstudio/eathere/139178711
牛肉精＋紅棗雞精：http://blog.xuite/bjhstudio/eathere/141288042
用壓力鍋滴雞精真的還蠻簡單的
要說難的話就是“買一隻好雞”...
找到有信用的店家買到一隻好雞...請老板幫你處理一下～
雞要打到粉碎性骨折
步驟：
1.把雞沖洗一下用廚房紙巾擦乾，直接放進上層網鍋，盡量並排不要重疊
（不可抹鹽醃酒）
2.內鍋不放水，可放中藥或紅棗或柿餅
3.外鍋放約八碗水
4.大火煮至氣閥上升後轉中小火，煮約一小時。（氣閥要維持上升狀態）
5.煮好後等氣閥下降後才可開鍋，放涼、冷藏 撈油、分裝
牛肉精的步驟其實也差不多
先去肉攤買肉
跟老板說滴牛肉精用他會拿無油瘦肉給你
再請他幫你切絲
1.肉放上層網鍋，放幾片去皮薑片
2.內鍋不放水
3.外鍋八碗水
4.大火煮至氣閥上升，轉中小火維持氣閥上升狀態，續煮1小時。
5.關火氣閥下降後開鍋，放涼分裝...
牛肉精剛煮好時有點淡粉紅色 不要害怕是補血...
對於化療後或開刀或失血缺血者都很補
但是所有的雞精、牛肉精都是早上空腹服用
且不可以過量
分享給大家^_^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 42.70.90.5
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