[問題] 黑豆漿會有澀味

看板cookclub作者 (時光流轉)時間10年前 (2013/10/16 11:32), 編輯推噓2(2推 0噓 1→)
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之前我都習慣用黃豆打豆漿， 一直以來沒啥問題也蠻好喝的， 前陣子想說改用黑豆打看看好了， 結果做出來的豆漿會有澀味， 想請問一下是什麼問題呢？ 該怎麼改善。 我的做法如下： 取200克的黑豆泡水約8小時， 把原本泡的水倒掉後， 加新的水用暴力果汁機打爛， 擠出豆汁後煮到沸騰後飲用。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.251.177.127
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10/16 14:45, , 1F
沸騰後再煮久一點，我都煮到有豆香味後再小火滾約5分鐘
10/16 14:45, 1F
所以是我煮不夠久的原因嗎？可是為什麼黃豆不會？ ※ 編輯: ack123 來自: 111.251.177.127 (10/16 16:45)
推
10/16 18:55, , 2F
YES~煮沸後再煮一下比較不會有生豆味喔!黑豆豆味較重
10/16 18:55, 2F
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10/16 21:27, , 3F
純黑豆漿我覺得沒有很好喝，黑豆1黃豆3會比較好喝
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