[閒聊] 自製黑豆漿的心得與問題
小弟今天照著網路上蒐集來的資訊自製黑豆漿
效果個人覺得非常成功 家人也覺得很香很好喝
先說一下我的過程
˙取170克左右黑豆洗淨泡水約10小時(中間有換水兩到三次)
˙把水倒掉,再加入新的1000cc左右白開水連同黑豆放入果汁機打碎
˙把打好的汁倒入新買的洗衣袋用手擠數次過濾豆渣
接下來就是煮豆漿，我是先開大火煮，然後等到覺得差不多快沸騰了就轉中火，
這中間有不斷的攪拌，碰到冒出大量泡泡的時候就關火把泡泡撈出來再開中火繼續煮，
一樣持續不斷的攪拌，泡泡大概撈了兩次還三次。
煮好從開火到關火差不多歷時24分鐘，因為家人喜歡有點甜味所以我有加兩匙黑糖。
接下來就是幾個疑問
一.冒出大量泡泡的原因是什麼? 這樣代表沸騰了嗎?
二.大家都是怎麼判定煮好了呢? 聞氣味? 憑感覺?
三.過濾後的豆渣好像可以做成料理 做成什麼料理比較好吃?
四.泡黑豆的水我有換，不過如果不換會有影響嗎?(畢竟不是每次都有空換水)
五.聽說豆漿加黑糖不好，加白糖比較沒影響?
大家交流一下吧
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