[問題] 在美國鍋子與廚具選擇請教

看板cookclub作者 (SiRen)時間10年前 (2013/10/13 09:41), 編輯推噓1(1023)
留言24則, 4人參與, 最新討論串1/1
大家好~ 小弟在此潛水很久了 第一次PO文 有些問題想請教各問先進 由於現在人在加州念書 因此想開始自己煮些東西來吃 想說吃得注重一點 因此想選好一點的廚具 鍋子有了 目前想挑一個炒菜鍋 爬了一下文章 Cuisinart GreenGourmet Tri-Ply Stainless 似乎是不錯的選擇? 想請問有沒有人有使用經驗? 主要會用這個鍋子的目的為 炒菜、煎魚、煎肉、義大利麵 然後似乎也可以直接擺進烤箱? 想請問這些用途買這個鍋子可以嗎? 若是想要油炸東西的話會傷到鍋子嗎? -------------- 另外想請教其他品牌的產品品質 在住家附近超市有兩個牌子 Touch 和 everyday living 請問有人有使用心得嗎? touch似乎價位高一點 不過看起來較精緻 everyday 的剪刀用過一次後就退貨了.. 想從這兩個牌子挑一把主廚刀 不知該如何下手 希望能在兩把刀之內能處理大多數食材 還是有其他推薦的牌子? 煩請指教! 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 76.171.89.151

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Cuisinart 那支鍋很好用,進烤箱沒問題。使用上要注意
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一個是絕對不要用金屬鏟子刀叉等等接觸鍋面,另一個是
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如果有進烤箱的話,使用後一定要放冷才洗,沒放冷就算
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熱水洗鍋也可能把鍋子弄壞,因為鍋子厚降溫慢,熱水還
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是比烤箱拿出來的溫度低很多
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另外也可以考慮碳鋼鍋或不鏽鋼鍋這類非 "不沾鍋"
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至於刀子,要便宜好用的刀子網路上很多tempered knife
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從超便宜的彩色刀(如Komachi)到看起來專業一點的瑞士刀
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若要鍛造刀預算又有限,不要買德國名牌的便宜系列(爛)
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我自己用Mundial 的八吋主廚刀,不貴又很好用
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(Mundial 名氣不大但評價好,是美國自製的鍛造刀)
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LamsonSharpt 也是美國的鍛造刀牌子,更高級一點
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但價位就不太可親了,口袋夠深再去試吧~
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LamsonSharp
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Sorry, 前面不夠準確,便宜刀多是stamped knife
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其實板上的美國板友還是多半上美國網站看評價和討論
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你也可以先從Amazon 這類網站開始多看看再決定
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家裡附近有Sur la Table 這類店的話也可以多去逛逛
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感謝C大精闢解說啊!!我再去多做點研究!
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如果家附近有home goods 或marshal ,可以去找找看便宜的
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不沾鍋,一個大概不會超過20,我自己都一年換一個不沾鍋
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從amazon上面挑評價好的應該是新手最簡單方便的了 如果才
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正要開始練習下廚 又是學生的話可以不用一開始就買很貴啦
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超市有些沒看過的牌子真的品質蠻差的
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