[食譜] 第一次做漢堡排就上手-豆腐漢堡排
第一次做漢堡排就上手-豆腐漢堡排健康滋味好！
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我愛看日劇，日本媽媽除了「馬鈴薯燉肉」 (肉じゃが) 也常常做「漢堡排」(ハンバー
グ)，尤其是「漢堡排」(ハンバーグ)更是小孩會跳起來歡呼的料理，我很常做馬鈴薯燉
肉，但總認為漢堡排好像有點難，一直不敢嘗試，但有一天超級想吃漢堡排的，決定「撩
下去」試試看第一次做漢堡排就上手？
之前在網站看過「豆腐漢堡排」的作法好像不難，而且加了豆腐不但增添口感，也可 以
少吃點肉是很健康的料理方式，搭配著生菜沙拉或做和風的醬汁淋上去都非常棒！(一次
發表2種做法)。
食譜名稱：豆腐漢堡排
美 味 度：
難 易 度：
總評：如果你也認為漢堡排很苦手，請相信我超簡單又好吃的。
材料：
豬絞肉：300g
洋蔥：半顆
板豆腐：半塊
豆漿：50CC
吐司：半片
蛋：1顆
調味料
鹽巴、黑胡椒：適量
step1：先用稍重物壓豆腐至出水。(誠品好久前的行事曆，真是我壓豆腐的好朋友，又穩
又有力！)
step2：洋蔥切丁，將豆腐、洋蔥、絞肉攪拌均勻。
step3：加入1/2片吐司&50CC無糖豆漿。然後攪一攪！(不加豆漿，加高湯、水都可以的。
)
step4：加入蛋、鹽巴、黑胡椒，再度攪一攪！攪拌到有黏度的感覺。(此時建議用手，
手感就是好!!)
step5：將混和過的肉、洋蔥、豆腐等等，用手揉成一團團的。
step6：加入一點油，將團子放入將肉團子壓平一點，煎至金黃色。(但不要太平喔!!這樣
口感比較好，太扁平會很像美而美的早餐漢堡排)
step7：最後放上一些起司絲，讓溫度讓他融化。
《同場加映》
除了上面的作法，還可以做一個比較和風的調味料，然後淋在煎好的漢堡排上，又是另外
一番風味。
醬油：味霖：清酒：1：1：1(因為我是小份量，皆一匙)，放入鍋中滾一下，放入菇菇。
將醬淋在漢堡排上，又是另一種味道的和風漢堡排。
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