[問題] 煎pan cake是否要放油？

看板cookclub作者 (今天更不更?)時間10年前 (2013/10/05 10:55), 編輯推噓5(5推 0噓 13→)
留言18則, 9人參與, 最新討論串1/1
如題。 放油後煎出來都會有股濃濃的油味 讓鬆餅吃起來不怎麼美味 但看各食譜都說要放油 故請教有經驗的版友是否在煎時要放油 謝謝 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.174.107.213
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建議不放外觀比較漂亮也不太會焦 ，試試看吧
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推
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要香味就放奶油煎
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放了奶油 久煎後出來的不是奶油味而是油耗味…下次不放油
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試試，謝謝
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第一片可以擦油一下 之後就不用油 煎得更漂亮~
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推
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不加油，奶油應該要加熱 預先加入麵粉中。
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推
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用非常少量的奶油 然後用紙巾擦掉 這樣的油分就夠
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每次煎新的一片就用那塊紙巾上的油來抹就好
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推
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麵糊裡加油就好，煎時不用
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用不沾鍋就可以不放油..不然沾鍋要怎麼吃怎麼洗?..很麻煩
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有一招是放烤盤紙..也能不放油..而且煎出來是老虎紋..
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有些店拿來當賣點..
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千萬別用不沾鍋，用普通的平底鍋就可以了也不會沾
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謝謝大家^ ^下次在麵糊裡放油試試。為了避免吃進太多化學
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物質，我沒有買有塗層的不沾鍋謝謝各位:-)
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買發煙點高一點的油炸用的油也比較不會有油耗味..
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例如奶油就不適合高溫..
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推
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溫度問題? 我放奶油時會用最小火慢煎, 比不用時香
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