[食譜] 小烤箱蜂蜜蛋糕
網誌有照片版:
http://rskrdl.pixnet.net/blog/post/100323443
[材料]
麵粉:50g(1/2 240ml量杯)
細砂糖:約25g(60ml)
植物油:3g
蛋:2顆
香草精:一小匙
水:5g
蜂蜜:30g
鹽:一小匙
[作法]
1.將蛋黃跟蛋白分離
2.在蛋黃中加入蜂蜜打至微微發白,後依序加入鹽、油、水，打到起泡
3.將低筋麵粉與香草金過篩後加入蛋黃內,攪拌均勻(但不可攪拌過久,以免麵粉產生筋性)
4.蛋白分次加入細砂糖,打製硬性發泡(垂直不低落狀)
5.將1/3蛋白加入麵糊中攪拌均勻,再將麵糊倒入蛋白中攪拌均勻(皆不可攪拌過久)
6.放入烤箱中烤十分鐘,表面可以覆蓋一層鋁箔紙避免烤焦
7.完成
[Tips]
用小烤箱烤蛋糕因為不能控制溫度
所以必須經常去查看
通常通常裡面要熟透的話表面都已經烤焦了
所以烤完後我不會立刻將烤箱打開
利用烤箱的餘溫讓蛋糕內部更熟一點
完成了
口感是偏乾紮實的蛋糕體
蜂蜜的味道很香
喜歡濕潤的話可以加多一點植物油或牛奶(應該拉XDDD)
最近食譜越寫越簡單
反正也沒人在看XDDD
其實寫給健忘的自己看得
不快點記下來就會像之前做的英式小餅乾一樣
作法全部忘光光
只能留在回憶裡了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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