[問題] 用電鍋煮紅豆死不爛啊

看板cookclub作者 (香檳)時間10年前 (2013/09/17 03:52), 編輯推噓9(9推 0噓 13→)
留言22則, 15人參與, 最新討論串1/1
其實我有爬文 只是還是想問一下 最近在冰箱發現一整包紅豆 是老媽幾個月前拜訪時給的 所以也已經冰好幾個月了 簡單說就是忘了它的存在QAQ 直到這前天晚上想說自己來煮煮看(用電鍋，也有上網查 我用熱水泡紅豆泡了一整個晚上到隔天(還換了兩三次熱水有 而且也已經膨發了 可是奇怪的是 就是煮不爛(煮了四次有吧!很誇張吧 不知道為什麼 我也沒有放糖(我知道沒有開之前不能放糖 所以我很好奇 是因為冰太久的關係嗎? 還是說買到劣質豆也有可能? 先感謝大家解答~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.105.34.41
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是因為泡熱水的關係嗎??我以為只要泡冷水的說..
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泡冷水吧！會不會是泡熱水的關係@ @
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我覺得豆子來源有差 之前也跟你一樣後來煮不同豆子就成功
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用瓦斯煮滾了開小火悶煮吧!電鍋熱度到了就跳掉了,很難再
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煮下去.之前我用電鍋蒸蕃薯也是煮不透,後來也是得拿去用
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烤箱繼續烤熟.
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豆子真的有差 這種情形可以用悶燒的方式處理
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泡完水後瀝乾 放冷凍一個晚上再煮
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紅豆放太久，需要煮比較久，而且煮起來比較不香…
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泡熱水沒問題喔，我一向都是泡熱水的因為不喜歡冒芽
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放冷凍+1
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阿基師說 放冷洞會快很多
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豆子種類好像有關 有次泡熱水六小時+電鍋四杯水+悶半小時
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才勉強算有爛 超久的@@
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你該不會一開始煮就加糖了吧?
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抱歉,我看到你還沒加
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我覺得是豆子的關係耶
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我是聽長輩們說泡熱水會加速膨發才泡熱水，所以應該排除
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這項疑點，那應該就是豆子本身的問題吧!感謝大家解惑，下
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次冰冷凍看看!!
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電鍋鍋底請放一根鐵湯匙or墊高，鍋子不要直接貼電鍋鍋底
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推
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豆子的關係喔@@我也是曾久煮不爛 換有機紅豆兩次就爛了@@
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