[問題] 有人聽過紹子麵嗎？？？？

看板cookclub作者 (牛耳)時間10年前 (2013/09/14 18:24), 編輯推噓6(6推 0噓 16→)
留言22則, 11人參與, 最新討論串1/1
我老爸是外省人 跟我講了好多次陝西邵子麵 材料我老爸也不清楚 有人聽過嗎？？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.172.139
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09/14 18:28, , 1F
肉燥 番茄 豆干 文大有賣 我覺得吃起來還好
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推
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是臊子麵啦，google下就有，大陸陝西麵館都有
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推
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哨子麵就番茄蛋花肉燥羹麵阿 內容物是這樣啦
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只不過它吃起來勾芡很薄 不像羹麵這麼厚
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外面很多麵店有賣 可以去吃吃看
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邵子肉醬拌麵簡單作法
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五香肉醬罐頭+番茄+豆干+少許辣豆瓣醬+荸薺 拌麵
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肉醬作法 花椒八角草果辣椒過油爆一陣子撈起 蒜頭炒香
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絞肉下去拌炒~加水及醬油 就成為五香肉醬
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簡單作法就很好吃了~番茄可以用番茄糊~不然要炒到爛
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到對岸搜索就有了 台灣賣的口味有變化
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確切名稱叫 "臊子麵"
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推
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是『臊子』，就是把肉丁配上香料去炒 然後加在麵裡
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就叫臊子麵，不止陝西，四川、新疆都有不同口味的臊子作法
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以陝西來說，乾辣椒、生薑、大蔥應該是必備的（如果要作的
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像你爸爸記憶中的味道）
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這種地區料理，一般的店家很少會完全移植在台灣賣原味（就
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像傳統的拉麵湯頭 現代人接受度不高）
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推
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光看推文就流口水..
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我在大陸 吃起來還好+1 可能我不在陝西吧...
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推
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麥子磨麵就有賣了
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推
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台灣雲泰小吃店都有賣
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