[心得] 9/12公司配菜分享
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秋天，是秋葵okra多產的季節。
新鮮的秋葵表面絨毛光亮，近百年前傳入台灣，中醫上有清熱解毒，通血脈之功效。
秋葵含胡蘿蔔素及維生素A跟特殊黏液，對眼睛及腸胃道有很大的幫助。
纖維則能幫助消化，而且據說也富含鈣質跟鐵質唷!能防止貧血及骨質疏鬆。
女生要多吃!!
水煮秋葵:
營養健康的秋葵
滾水川燙，用心擺盤即可上桌。不喜歡蒂頭的部分，可以先切除再川燙，
但因為秋葵會刺刺的，建議帶手套，或是用夾子夾著用剪刀剪也是個方法。
沾醬可以簡單的用醬油或是和風醬，但我本身喜歡都不沾醬吃~
奶油木耳炒高麗菜:
先將所有材料切成絲狀，木耳絲、紅蘿蔔絲
蒜頭爆香，放入奶油融化，再放高麗菜炒軟，
最後放木耳絲與紅蘿蔔絲，加高鮮粉即可
用奶油炒出來的高麗菜會有奶油的香味，
不同於一般沙拉油或橄欖油的風味!
比較西式的做法~口味也不錯!(吃膩蒜頭辣椒炒高麗菜，可以試試)
瓊花炒肉片:
將新鮮的瓊花泡水洗乾淨，切成塊狀
肉片不需要淹太久，也是切成約2*4的大小就可以了!
可以使用豬肉或雞肉，今天選用的是豬瘦肉。
放入蒜頭，把瓊花跟醃好的豬肉片伴炒，加一些醬油，
瓊花本身會釋出黏液，會有勾芡的口感!整體很滑嫩。。
因為肉片有些鹹，可以不用再加醬油嚕!!
PS 瓊花也可以拿來煮湯，口感很特別!
泡菜:
不多說~配菜用~
蒜香肉燥:
首先將豬絞肉(瘦肉居多)，起油鍋拌炒，放入醬油、冰糖，炒至香氣出來之後，
在放入電鍋中，跟滷味一樣，加入大量醬油、水、糖、調味料，約兩杯水，跳起來即可!
重點在滷之前的拌炒，能將香味炒出來，滷肉燥才會香。
活力豬香腸:
烤約30分鐘，記得隨時注意烤箱，要翻面，不要先搓洞，烤好再拿出來切。
雖然會比較久才熟，但是肉汁可以鎖在裡面，香腸會更香更好吃!
金針花湯:
吃了兩天的冬瓜湯，有人快翻臉了!!
本想煮些魚湯之類的，但剛好有金針花，今天的肉也蠻多了，就來清爽一點。
煮好一鍋熱水，將洗好的金針花放入裡面，煮滾1小時，
讓蔬菜的營養融入湯中加鹽巴與高纖粉就可以了。
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