[問題] 蔥花的顏色？

看板cookclub作者 (never enough)時間10年前 (2013/08/27 05:07), 編輯推噓2(2推 0噓 3→)
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請問麵包店的蔥花麵包如何烤過後保持翠綠？ 有些店烤得焦掉黑掉 有的卻保持鮮艷的綠色 感覺有點怪怪的 蔥遇熱很容易變色的才對ㄚ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 49.215.169.23
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可是我看過一般民眾網誌的自製麵包也是很綠耶
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08/27 21:17, , 2F
跟溫度和時間有關吧,我用低溫爆香蔥花10分鐘也還是綠綠的
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08/28 02:33, , 3F
蔥花麵包的蔥花感覺加很多油，還有蔥花應該是乾蔥花
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推
08/28 10:12, , 4F
蔥花麵包的蔥都會加油 我自己考完也是綠的
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08/28 14:44, , 5F
不要過頭就是綠的啊,你炒飯炒肉放蔥也可以維持綠色
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