[心得] 透明沁藍－煙燻牛舌與涮涮豬冷盤
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消暑無音樂網誌版
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北海道煙燻牛舌拼盤
熱到喪失料理鬥志的我
拿出冰箱跟老公一起逛百貨公司入手的牛舌
切片後鋪在手作市集裡購入的玻璃長皿
剪下一隻薄荷置於其上
就完成了一道視覺冰涼的絕佳下酒菜
涮涮豬肉冷盤
1.昆布前一晚先用冷水泡開，隔天再將其煮沸成昆布高湯。水沸騰前先將昆布撈出，以免
跑出雜味。
2.新鮮豬肉片一片片放入小滾中的高湯，涮至變色隨即取出。
3.將燙完的昆布與豬肉片沖冷水降溫。
4.將昆布墊底，再將豬肉片至於昆布上頭。
5.淋上喜歡的醬料（這次用了手作市集買的烤肉醬），灑上炒過的黑芝麻，送入冰箱冰透
後即完成。
老公生日時也很想吃豬肉涮涮鍋
但無奈他的胃已經裝得滿滿
只好隔兩天再去採購もち豚給他做個冷盤解饞
最後
燙個青菜、煮鍋熱湯
夏天只剩下幾天了呢～
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