[問題] 醬油膏白肉

看板cookclub作者 (可能)時間10年前 (2013/08/13 00:51), 編輯推噓9(9推 0噓 17→)
留言26則, 16人參與, 最新討論串1/1
小弟要避免油煙，但是又想簡單的吃肉 所以選擇了這道料理 想問的是 1.五花肉 = 三層肉嗎?? 還是它們是不同的部位? 2.五花肉條狀進入之後，大火滾1分鐘，剩下用悶的 這樣會熟嗎? 3.醬汁的部分 目前只有：醬油、白醋、蒜頭、沙糖、紅糖、米酒 (1)打算只沾醬油來吃會不會很怪QQ 或是買醬油膏來沾? 因為朋友不喜歡蒜頭，手上也沒有太多材料QQ (2)如果要沾蒜頭，蒜頭要先炒過或煮過嗎，還是打算切碎拌上去就好了 (3)另外看阿基師加入了烏醋，想請問沒烏醋只有白醋會不會很怪?? 謝過各位廚房界的大大了QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.127.237.158
推
08/13 00:55, , 1F
1.醬油膏 2.切碎就好 3.你可以接受白醋的味道就可以
08/13 00:55, 1F
推
08/13 00:56, , 2F
這個我有做過一次 整條帶皮五花肉本來想先切薄片煮麵吃
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但是完全切不動 那皮好硬阿 後來想說改做油膏白肉
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拿去過水後煮熟後 還是切不動阿 這到底該怎麼切阿?
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刀子磨利一點比較好切也比較安全刀子太鈍容易滑掉反而
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危險
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聽起來油膏白肉是可行的!! 哈哈哈哈
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當然可行 "蒜泥白肉"就類似你的做法
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中元節快到了 到時候又會一堆上來問"拜拜完的肉怎麼辦"XD
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刀磨一下，利一點比較好切
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五花肉 = 三層肉, Yes
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整條放要煮久一點 悶的時間也要加長 過年做一道沒熟的
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蒜泥白肉真糗
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大火滾1分鐘不會熟的
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我們家都不吃皮,所以煮熟後把皮撕下來就很好切~
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大火滾完用悶的可以 不過要用悶鍋保溫 一直到肉夠軟
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要不然就用小火
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好的!! 各位大大真熱心QQ
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我住宿舍的時候切肉的量沒有很多，刀子又是便宜貨，
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之後發現那種紅軸心黑色剪刀剪肉輕鬆多了
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三層切片 用蒜頭醬油鋪底 拿去蒸就很好吃了
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可以加點薑絲配來吃
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推
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大賣場有幫你切好的五花肉薄片(不帶皮).還滿方便的
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肉片燙熟就可以沾醬吃了
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超簡單懶人料理~ 可用火鍋豬白肉片來燙 壓蒜泥+醬油膏+果
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糖就超夠味了
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