[食譜] 提拉米蘇Tiramisu-帶我走吧~簡易版本
圖文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/ykbb/94413 (圖多建議收看)
在義大利原文裡「Tira」是提、拉的意思，「Mi」是我的意思，「Su」是往上的意思
合起來就是拉我走，也就是帶我走的意思。有沒有很浪漫阿
各位姊姐妹妹們，快拿起手邊的材料，一起跟著YY做提拉米蘇 Tiramisu吧~!!
『材料』8-10人份
1.蛋黃5顆 (4顆也可以)
2.蛋白3顆 (2顆也可以)
3.糖粉50克 (可加可不加)
4.Mascarpone cheese 500克 (剛好2盒)
5.耳掛式咖啡 (用濃縮味道會更濃)
6.巧克力粉(防潮為佳)
7.白蘭地，甜酒等等(這些YY都沒加，因為我們做簡易版本阿)
『作法』
1.把蛋黃5顆加入50克糖粉打散 (以前Y在英國做的時候沒加過糖粉)
不用打太久，約3-5分鐘即可，將糖粉打散就好
2.分次(不要一次倒入太多)將Mascarpone cheese加入蛋液，打完的蛋液會呈現淡黃色
3.接著開始要打發蛋白，將蛋白打至濕性發泡
Y家裡有電動打蛋機，輕鬆的很，以前在國外，都要打到手要斷掉了
如何判斷蛋白是否已經OK，就把整個盆子拿起來反過來看，一動也不動那就代表成功啦
4.將打發的蛋白，慢慢依序放入已加入Mascarpone cheese的蛋液
不要用打蛋器打，慢慢攪拌，讓他混合融入即可
5.接著把掛耳式咖啡沖泡完成，把手指餅乾一個個放下去浸泡一秒鐘即可
Y這次下手太慢，手指餅乾有點太濕了
再將她們順利的擺放完成，再將起司糊放上去一層 一層一層疊上去，
想怎摸疊就怎摸疊，滿了就拿去冰箱冰完成囉!!
6.要食用之前，再把巧克力粉灑上去，這樣巧克力粉才不會濕掉
建議也可以購買防潮巧克力粉
7.簡簡單單的提拉米蘇就完成了!
「後記」
大家反應不夠甜，可能在打蛋白的時候，還需要在加50g糖
不過以前Y可是都沒加糖的呢！
另外Y覺得起司糊不夠濃稠，所以還是覺得應該Mascarpone 250g
配2顆蛋黃、1顆蛋白 最剛好
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◆ From: 111.243.21.81
推
08/11 02:29, , 1F
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