[食譜] 水煮新鮮活龍蝦

看板cookclub作者 (繼續草莓奶霜ING)時間11年前 (2013/07/14 12:14), 編輯推噓1(1推 0噓 2→)
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http://micoberry.blogspot.com/2013/07/cook_13.html 美國的東北角新英格蘭區夏天就是龍蝦盛產的季節 一般超市都有在賣活龍蝦 1-1.25磅的龍蝦 我家附近超市一磅單價大約USD7-10 有時特價還會有一磅4塊的促銷 雖然大家常常聽到波士頓Boston龍蝦 其實都是緬因Maine龍蝦 夏天到了大家常常會買龍蝦回家大吃一頓 最基本的做法就是跟海港邊的龍蝦餐廳一下 水煮一下即可 搭配新鮮萊姆汁和融化的奶油 今天趁周末有空買了兩隻回家 一共USD18 水煮龍蝦其實蠻容易的 很久之前在網路上看到要放血什麼的 但其實老外的處理方式非常簡單 就是大鍋水煮滾 灑一些鹽 直接把龍蝦放入水中煮熟即可 6-8分鐘都有人煮 也有人說4-5分鐘即可 (但我試過 這樣很生) 我自己是覺得1磅左右的 大約7分鐘 大隻一點的可以到8分鐘 時間到後直接泡到冰水中 龍蝦肉質會更Q 切開的龍蝦 擠上檸檬汁沾奶油即可 肉質鮮嫩Q彈 非常好吃 如果是買新鮮的活龍蝦回家自己吃 簡單水煮吃到原味的方式就很美味喔! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.250.22.101
推
07/15 20:53, , 1F
直接開車去緬因州吃也便宜,沿海岸開風景也很漂亮~
07/15 20:53, 1F
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07/16 16:35, , 2F
加鹽巴是要在水還沒滾之前加喔!可以看肉的顏色
07/16 16:35, 2F
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07/16 16:36, , 3F
如果鮮紅代表恰到好處 供你參考^^
07/16 16:36, 3F
※ 編輯: micoberry 來自: 24.250.22.101 (09/12 11:52)
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