[食譜] 不用坐飛機到金門-在家也能享用炒泡麵
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有去金門遊玩過或是在那當兵的朋友.一定很難忘當地的炒泡麵滋味..
nana媽來教大家金門炒泡麵的煮法..
首先要準備維力炸醬麵..
炒泡麵一定要用維力炸醬麵.為什麼呢?
他們家的醬有加了特殊配方.等下炒起來的泡麵才會香..
家裡的人都去上班上課.所以nana媽準備一人份的材料
材料有:
高麗菜一片(切像我照片中的大小)
韭菜一支(切段)
香菇一朵(泡熱水軟了之後.再來切絲)
紅蘿蔔一片(切絲)
蔥一支(先切對半.蔥白部份切段.剩下來的青蔥.請切成蔥花.擱一旁備用)
少許肉絲
炒料之前.用熱開水沖泡一下乾泡麵..
1.轉小火火喉.等熱鍋後.倒入2小匙的沙拉油
2.放入香菇絲爆香一下
3.炒到香菇絲呈現恰恰的色澤.香味飄出來的時候.再放肉絲一起拌炒..
4.肉絲炒到呈現反白.加入半碗的水.
5.丟入紅蘿蔔絲跟蔥白..
6.等沸騰的時候.加入切好的高麗菜..
7.大約煨煮一分鐘才放入炸醬醬包..
煮的時候一定要拌炒一下.讓材料才能充份吸收到炸醬味道..
8.重頭戲泡麵登場.記得把水瀝乾才能拌炒..
9.記得把泡麵充分炒勻.不然一邊沒味道.一邊太鹹..
10.丟入韭菜.把炒泡麵的醬汁.炒到約半乾時
(也有朋友教一招加個蛋花炒一下).準備起鍋..
最後gay掰的撒上蔥花點綴一下..
然後再配上一碗清爽的貢丸蘿蔔湯..(婆婆種太多白蘿蔔要消化一下)
在2008年..nana媽曾在咖啡吧工作.
曾賣過炒泡麵.客人的反應還不錯..大家可以在家試煮看看!!
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