[食譜] 傑米．奧利佛的夏日義大利麵
網誌圖文版：http://tzyyhan.pixnet.net/blog/post/136487272
相信很多熱愛烹飪的人對於傑米．奧利佛（Jamie Oliver）這位英國大廚並不陌生
他熱衷於烹調，並且提倡健康的飲食，曾經在英國掀起一波學校營養午餐的飲食革命
我喜歡他那坦率、隨興帶點調皮的烹飪風格
每每看「15分鐘上菜」或「30分鐘上菜」的單元就覺得煮菜變的好簡單
可惜奧利佛在節目中大量的使用香草等調味品在台灣並不是隨手可得的
這次在奧利佛的食譜官網上看到了這清爽又簡易的義大利麵，馬上就跟著大廚動手做
材料很簡單
義大利麵 100g
檸檬皮屑 適量
特級初榨橄欖油 1大匙
帕馬森起司（我手邊只有康提跟切達） 25g
羅勒（我用九層塔） 適量
黑胡椒 適量
檸檬汁 2小匙
1.滾水放入一匙鹽巴，放入麵煮約8-12分鐘，看自己喜歡的軟硬程度
2.麵煮熟後倒掉煮麵水（記得留一些起來），再把麵放回原鍋
3.放入起司、橄欖油、檸檬汁，拿起鍋子開始翻滾或是用筷子喇喇欸，如果覺得有點乾可以
加入剛剛的煮麵水
4.最後放入九層塔稍微攪一下，盛盤，灑上檸檬皮與黑胡椒
檸檬汁的微酸很清爽，還有淡淡的檸檬清香
起司的鹹味是最好的調味料，不需再放任何鹽，非常適合夏天的口味
奧利佛的原食譜：
http://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/lemon-linguine
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.16.54
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他的做菜風格真的很討喜，超隨性的~~
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我之前也是看到加生蛋黃的版本，結果在他的食譜網站上面看到這個更簡易
下次再來試試生蛋黃版本，不過在那之前我要先去補帕瑪森回來XD
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我喜歡香菜!!!
可是台灣好像都只找的乾燥過的，新鮮香草我都不知道要去哪裡找QAQ
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※ 編輯: purpleharn 來自: 114.34.16.54 (07/09 10:18)
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因為用量不多，可能很久很久才會用一次，所以買盆栽好像也有點浪費
citysuper跟jasons沒有看到羅勒的影子，其他香草倒是蠻齊全的
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反正也是有不同風味啦XDD
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該說中年發福嗎XD（人家也才38歲）
※ 編輯: purpleharn 來自: 114.34.16.54 (07/14 19:09)
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