[食譜] 老當益壯的象印麵包機~一般麵包作法
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看著新式的麵包機,又高又帥又有型,功能齊全樣樣行,
我家的老式象印麵包機,卻仍然「烈士暮年,壯心不已。」做出來的麵包依舊可口的很呢
!
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本篇要介紹這台麵包機(型號:BBCC-Q10 )的標準麵包作法,請仔細看了(ㄌㄧㄠˇ)。
這是內鍋,攪拌棒如果忘了放就悲劇了(曾經忘了放的人請喊右!)
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開水一杯150CC
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用的是Costco買的麵粉,各三大包才三百多,
Costco的阿姨告訴我們中筋和高筋各一半口感比較好,說明書上是說都要高筋的
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所以中筋高筋各一滿杯,好啦我知道水手牌特級強力粉更棒更有機啦,下次買下次買
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砂糖一大匙,說明書上說放黑糖更香,我有放過,真的很香(廢話)
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奶粉一大匙,用的是媽媽奶粉試用包,好省錢哪
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無鹽奶油一大匙,我都切成薄片。(要不然難道要用湯匙挖嗎?)
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盡量把最底層的水蓋住,這是有道理的,來,我們繼續看‧下‧去。
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食用鹽一小匙。
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天然酵母(烘焙專賣店、有機店有售)一小匙。
重點:酵母不可以碰到水,一碰到水就開始發酵!(過早發酵會怎樣其實我也不知道)
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內鍋放回機體,按下開關。
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標準程序的時間需要三小時又五十分~~~~
真的是超久的,聽說新型麵包機有的甚至不用一個小時。
可是麵包要經過二次發酵才會好吃,時間上是急不來的。
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經過靜置、攪拌、靜置、攪拌,然後就我發我發我發發發...
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烤的時間大概只有四十分鐘,味道整個噴發出來,滿屋都是麵包香。
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一顆美妙的麵包出爐了,小心拿內鍋的時候別燙到!
真真皮脆心軟,外表微微焦黃,光看就引人口水直流。
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切成六片排排睡(我一定要買麵包刀!!!)
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吃不完塑膠袋包起來放冰箱。
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早餐不管微波或用吐司機烤,塗上奶酥有夠香。
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進階獨門作法,鋪上提督府牛肉麵的牛肉乾。
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煎顆太陽蛋放上去。
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據我公說吃起來不比港式豬扒包差,嘖嘖,蛋汁沾麵包說有多好吃就有多好吃!
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以上,就是我家麵包機的豐功偉業,雖然他很老了,但總是任勞任怨為我們奉獻一生...
最近食材出問題,好像什麼都不能吃,什麼都不敢吃,
所以自己做最實在了,至少過程都很透明,食材的掌握可以更精準。
如果要給小寶寶吃,那就別加或少加鹽糖和奶油,為了孩子吃的健康,家長們要努力。
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※ CleoLin:轉錄至看板 baking 06/27 22:14
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