[器具] 好的菜刀及非主廚刀的英文名稱

看板cookclub作者 (熊愛侶)時間11年前 (2013/06/16 11:55), 編輯推噓5(5推 0噓 24→)
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最近想換掉家中的刀子了~把手爛掉了~ 比較喜歡或有名的刀台灣買都太貴想從國外買，上次有看到有介紹台灣人習慣用 非主廚刀(Chef Knife)那種，偏日式的頭不是尖的好像叫三德(得)刀， 可是後來就忘了它的英文名稱，有人知道嗎? 另外，預算NT.1000~2000一支的話有推薦的刀子嗎? 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.121.61
推
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santoku....三德刀
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如果有預算考量，瑞士刀做的廚房刀比同價位的名牌刀
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低價系列好用很多，但當然還是和名牌刀的高級系列有差
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不過瑞士刀的廚房刀具都沒有很漂亮的握把，很在意視覺
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的話就算了
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話說回來，我覺得國外刀子如果買不到最頂級的，還不如
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買金門菜刀或菜刀王這類，比國外中等價位的好用
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尤其是在原po喜歡亞洲樣式的刀的狀況下...
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我推薦這個牌子的刀 http://tinyurl.com/mycnsrf
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便宜又銳利,切肉非常快,切番茄完全不流汁,因為價廉物
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美我都買來當禮物送,用過的都想自己再買一把
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Pure Komachi 的評價真的很好，可惜上面那支Santoku
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是我最討厭的粉紅色，否則好想買
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另外，請教一下樓上，這種彩色刀的顏色是什麼材質？
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刀子可以磨嗎？
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材質請參考amazon上的說明,磨刀是可以的,不過這種刀刀
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刃很薄,應該禁不起常常磨.有些其他牌子也出類似的刀,
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推
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那也就是很鋒利很便宜但是用不久的刀
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價格都差不多,我通常在TJMaxx買,一把6,7美金左右
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住在國外可以直接買得話倒還值得，反正便宜，用舊了
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也不見得用不久,我第一把用兩年了還是很鋒利,比我的金
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丟掉買新的就是。住台灣如果要付高額運費的話...
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門菜刀使用率更高,我也不期待一把刀用二十年
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美國Costo有賣這個牌子一整組的刀具,不知道台灣有沒有
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*costco
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刀體的材質有說啊，但是顏色是什麼Amazon 的說明也無
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Amazon 上的刀具組和Costco 的一樣的話不含Santoku
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推
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其實我很喜歡用薄刃菜刀說 Usuba knife 當然主要片魚少
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切大顆高麗菜比較方便XD 有要常片魚要買三德刀 頭才好片
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