[問題] 馬鈴薯粉可以替代太白粉嗎？

看板cookclub作者 (我祝福您幸福健康。)時間11年前 (2013/05/30 02:20), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
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原本買了些嫩肉粉想醃雞胸肉，但上網查查後不敢用了 冏 發現大家似乎是用太白粉來醃肉，但家中只有烘培用的馬鈴薯粉 不知道可不可以替代使用呢？ 謝謝大家回答 :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 77.47.26.225
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我都用馬玲暑粉(這里沒賣太白粉和地瓜粉啊)
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可以
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馬鈴薯澱粉可以代替，加水就變成馬鈴薯泥的是不一樣的喔
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嫩肉粉大多就是木瓜酵素，沒什麼好擔心的吧
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偷問醃肉為什麼要用粉呢 ?
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根據我媽的說法這樣肉會比嫩
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奇異果皮
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用粉醃漬其實是讓肉的口感比較滑比較不會煮過頭
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