[問題] 豆類怎麼煮才營養

看板cookclub作者 (睡過頭)時間11年前 (2013/05/27 03:48), 編輯推噓1(1推 0噓 2→)
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最近因為覺得身體水腫 想吃一些紅豆或薏仁來消腫 我爬了一些文 也在網路上看一些食譜 都有提到把豆子煮爛的方法 但我不知道強調把豆子煮爛是為了口感 還是因為這樣比較營養呢？ 因為在一般的觀念中好像食物煮太久營養都會流失 希望知道相關知識的人可以幫我解答 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.96.175.193
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久煮會流失的主要是水溶性的維生素...
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豆類通常不是維生素的主要來源，煮爛才好消化攝取養分
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推
05/27 10:23, , 3F
可以將紅豆和薏仁一起煮 對體內除溼真的有幫助 還可排便
05/27 10:23, 3F
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