[食譜] 北非小米與奶油大蒜烤雞
圖片在此：http://kuakuagee.blogspot.tw/2013/05/couscous.html
在大賣場看到一盒couscous才49塊，忍不住就買來嚐嚐看
couscous是北非的傳統主食，在歐洲也算常見，我打算做一個烤雞，加上烤
馬鈴薯，將雞汁淋在couscous上。
前一晚把雞醃好，星期天中午隨著好天氣悠閒的做午餐。配上冰涼的白酒真
是享受！非常美味的一餐啊！
couscous作法非常簡單也快速，很適合當懶人料理用，而且很容易就有飽足
感
材料：(2-3人份)
couscous 200g
高湯或沸水
少許鹽
橄欖油 一匙
棒棒雞腿 兩支
大蒜 五辦
橄欖油 兩大匙
胡椒
鹽
奶油 適量
香料 少許
檸檬 適量
馬鈴薯 兩顆
作法：
1.將雞腿劃開，保留骨頭，成稍微攤平狀，兩面均勻灑上鹽
2.將奶油塞入雞皮下
3.橄欖油/胡椒/大蒜末/檸檬汁調勻，用手塞入雞皮下，背面也均勻抹上
4.雞腿表面塗上橄欖油，醃隔夜或至少半小時
5.烤箱預熱250度
6.馬鈴薯切薄片，均勻勿重疊撲在烤盤上，灑上適量鹽與橄欖油
7.將雞腿擺在馬鈴薯上，220度烤30-40分鐘，最後五分鐘改上火250度雞皮烤
上色
8.準備一小鍋子，倒入couscous，加入鹽與一匙橄欖油，沖入高湯（稍微淹
過即可）
9.開小火攪拌至couscous吸收高湯成乾燥狀即可（若太硬可以在酌量加入高
湯）
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