[食譜] 雞肉義大利麵佐現熬番茄醬
雞肉義大利麵佐現熬番茄醬
[現熬番茄醬]
1. 將牛番茄氚燙後去皮切成小塊
2. 將洋蔥切丁
3. 將少量雞肝切碎
4. 熱鍋熱油，將所有材料放入鍋中小火燉煮半小時以上。
注意：
1. 番茄皮可以用果汁機打爛，我想應該也有些營養
2. 要怎麼切洋蔥不哭？將洋蔥冷藏一晚再切即可
3. 雞肝便宜又有甜味與濃郁的肉味，但加過多的話腥味會太重，
此處雞肝純粹作為一個隱藏的味道。
[義大利麵]
1. 煮滾至少3公升的水，加入一大匙鹽。
2. 以放射狀放入一包義大利麵條至鍋中，注意要維持水滾。
3. 撒一點油至鍋中，依不同品牌與個人需求，煮6~9分鐘。
建議6分鐘後每分鐘夾起一根麵條試吃。全程需水滾。
4. 煮好後立即撈起瀝乾。
注意：打開一包500g的麵條，雙手虎口握住，以不同方向輕微旋轉，
至鍋子上方放開即可以放射狀方式放入麵條。
[完成]
1. 熱油熱鍋，放入切碎大蒜與切碎羅勒莖
2. 放入青花菜與切丁雞肉，煎熟
3. 放入一大匙現熬番茄醬，煮至接近沸騰
4. 放入一人份煮好麵條與1/4杯水
5. 將麵條與料混合，撒上鹽、胡椒、羅勒葉、切半小番茄，
將水分收至微乾，即可裝盤上桌。
注意：
1. 若第四步驟沒有把麵煮開，就再加一點水
2. 羅勒葉不可太早加入，加熱後會快速變黑
3. 雞肉可用德式香腸替換
照片在：http://blog.roodo.com/writenow/archives/25212640.html
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約翰藍儂爬上了梯子，用那個放大鏡觀看天花板，
他看到天花板上寫著小小的幾個字......yes。
http://blog.roodo.com/writenow
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推
05/20 04:00, , 1F
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