[問題] 紅豆+綠豆混煮甜湯

看板cookclub作者 (改變挑戰衝; 新#1FPPmmef)時間11年前 (2013/05/14 21:35), 編輯推噓0(0推 0噓 8→)
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夏天到了 想利用紅豆+綠豆作為混煮用 但不知煮時的水量該如何拿捏 感覺紅豆需要較多水量 但若放在同一鍋 又怕綠豆煮過頭 還請告知該怎麼煮 或是另外加什麼食材可以增加風味 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.34.138.16
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紅豆先泡 再一起煮
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還是要看你想吃怎樣的口感..想吃紅豆綠豆~整顆完好，
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中間還有點硬硬的那種？還是中心是軟的..沙沙的感覺
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若想吃硬硬的口感..紅豆的話~不用泡水..外鍋2.5杯水左右
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煮好試吃一顆，達到你要的就可以加糖
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至於水量，沒有一定，喜歡喝紅豆湯的話..水就放多一點
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混煮我就不清楚了，其實也沒什麼差別吧!!一起2.5杯水
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煮看看~不行再加1杯水續煮..煮到你想要的軟度後再加糖
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