茄子很難熟?

看板cookclub作者 (溫暖的手...)時間11年前 (2013/05/05 13:27), 編輯推噓7(7推 0噓 11→)
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茄子要怎樣才算熟呢? 我的"熟"是指軟爛..... 今天把咖哩用電鍋熱一熱 順便放進切片茄子 但發現茄子沒想像中那麼快熟 哪ㄟ安捏@@ 有啥秘訣可以讓茄子快點軟爛嗎>< 或者是 只要燙過的茄子其實就可以吃了? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.168.210.248
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05/05 13:30, , 1F
我不喜歡茄子軟爛,我喜歡有點Q有點硬的嚼勁.
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05/05 13:37, , 2F
炸一炸?
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05/05 13:47, , 3F
那...請問如何判定有熟沒熟XD
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05/05 13:48, , 4F
謝謝二樓 但我不喜歡用油 所以...^^"
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05/05 14:49, , 5F
用瓦斯爐烤，烤到表皮焦掉，再把皮剝掉吃
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05/05 14:50, , 6F
茄子可以生吃 不用擔心 XD
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05/05 15:03, , 7F
我喜歡軟爛 不軟感覺就..像生的
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05/05 15:03, , 8F
而且軟了也代表入味吧
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05/05 18:42, , 9F
用微波最快…像你要作咖喱就加點水微波一到三分然後加咖喱
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微波到咖喱也熱了拿出來用湯匙攪拌大約半分鐘茄子就塌了…
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整個都軟爛入味… 同方法也可適用大蒜醬油取代咖喱…
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05/05 18:47, , 12F
一開始加一匙油回更好…紫色可以保持很漂亮…又更香…
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一匙油也不會很肥胖XD…
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昨天煮味噌湯有放茄子，很快熟
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05/05 19:57, , 15F
茄子要先煮過或炒熟才跟咖哩放一鍋
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05/05 22:55, , 16F
煮久點看看
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05/05 23:14, , 17F
茄子有生物鹼,最好別生吃吧,而且生吃口感也很...我愛軟爛的
05/05 23:14, 17F
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05/08 14:47, , 18F
有一種麻糬茄子,很容易軟爛.有的品種確實不太會軟.
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