[食譜] 我愛瑪德琳(Madeleines)蛋糕
圖文版:http://buggie.pixnet.net/blog/post/39005053
現在還在放產假，如果說有什麼讓我最想念的，大概就是上班下午跟同事出去買
一杯咖啡，逃離一下一整天工作的壓力，閒話家常，回來位子上後，沒有小孩的
哭聲，或雜亂等著被收拾的家裡，只有我充滿想像空間的設計工作，咖啡，還有，
瑪德琳蛋糕。瑪德琳蛋糕是貝殻形狀，老早一年多前就買好了模子，卻一直沒動
手去做，直到前兩天，我朋友po了他做的瑪德琳蛋糕，雖然很克難，烤在馬分蛋
糕模子，看起來還是這麼可口，也讓我有點想念工作的時光！我塵封已久的瑪德
琳蛋糕模，也破不及待想要出來工作！
朋友的食譜裡面用了一整杯的糖，還有加泡打粉，我並不是很喜歡，所以上網找了
一下，發現這個All Recipe裡面的French Butter Cakes (Madeleines)的食材跟做
法都很簡單，而且糖才用了1/3杯，也沒加泡打粉，馬上著手一試。
材料：
2顆蛋
3/4匙 香草精
1/8匙 鹽
1/3杯 糖
1/2杯 麵粉
1大匙 檸檬皮屑
1/4杯 奶油（約半條奶油）
1/3杯 糖粉（裝飾用）（我沒加，我吃慣沒撒糖粉的）
作法：
1. 烤箱加熱 375度F (190度C)
2. 微波奶油到液狀，取出放涼
3. 取出一個碗，放入蛋，香草精，鹽，打到整個顏色變淡黃色
4. 糖分三次加入蛋黃液，並持續用打蛋器或手持電動打蛋器打到整個液體呈現濃稠
滑順像美乃滋一樣可以畫八，大概要花5-10分鐘
5. 放下打蛋器，分三次加入麵粉，攪拌棒由底下往上混合均勻麵粉跟蛋液
6. 加入檸檬屑，奶油從碗邊倒入，輕輕的用攪拌棒由底下往上混合均勻
7. 模子上點油，用湯匙把粉漿均勻地填入模子
8. 烤約14分鐘，直到邊緣金黃，中間有點突起
9. 取出考好的模子，上面蓋上網子，再反轉，所有的小蛋糕輕鬆地就掉在網子上
最近因為只想趕快做出成品，破不及待想吃！完全沒拍過程，如果不確定做法，可以
參考All Recipe網站詳盡的製作過程影片http://tinyurl.com/awgnkmk
準備到烤好大概才半小時，我好愛這種小點心阿～～！！
咬一口，好溼潤阿，因為有檸檬皮屑，吃起來帶了一點檸檬香。
太好吃了阿阿阿阿阿阿阿！ 出爐半天就吃了一半！大家一起來做吧！:)
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