[問題] 清燉牛肉的蘿蔔好苦消失

看板cookclub作者時間11年前 (2013/04/25 05:55), 編輯推噓2(2推 0噓 3→)
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剛試著燉了一鍋清燉牛腱湯，燉到牛腱軟硬度剛好的時候剛嚐了一下，肉剛好，湯卻有點酸味，白蘿蔔超苦... 怎麼辦T^T？ 算是失敗了嗎？ 請問版友有沒有什麼補救的方法？ 例如加豆瓣醬變紅燒牛肉去蓋掉酸味？ 白蘿蔔只能丟掉了吧... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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苦味是蘿蔔本身的還是酒的還是香料的呢?…
04/25 06:06, 1F
推
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皮沒削乾淨
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皮要削掉
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湯帶酸是因為白蘿蔔,沒事前處理的話湯會帶酸
04/25 23:23, 4F
推
04/26 13:32, , 5F
請問白蘿蔔要先怎樣處理?也想做做清燉的^^
04/26 13:32, 5F
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