[問題] 關於紅酒醋保存和食用時機

看板cookclub作者 (bianca)時間11年前 (2013/04/18 23:26), 編輯推噓5(5推 0噓 13→)
留言18則, 7人參與, 最新討論串1/1
大家好 我有一罐從義大利帶回來的醋 標籤上寫 "Aceto balsamico di modena ．IGP．" (相關資訊可參考︰http://ppt.cc/ZoCv ) 請教各位二個問題︰ (1) 如果早餐要用土司或麵包沾這個醋來食用，會不會對胃不好？(酸的關係) (2) 今天拆封了，保存方式需要放入冰箱嗎？或是室溫即可？ 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.244.162.81
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橄欖油+紅酒醋 沾麵包或加進沙拉都好吃
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推
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balsamic vinegar不能算是紅酒醋 擔心太酸可以用初榨
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橄欖油調和 基本上balsamic熟成越久越濃稠 也越不酸
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它基本上不會壞 但至少要封好置於陰涼處避免氧化變質
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推
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請問有除了沾麵包跟沙拉以外的使用法嗎？這兩種不太愛吃@@
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有一罐紅酒醋不知道怎麼用
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balsamic vinegar跟紅酒醋不太一樣 雖然原料很像 但是風味不同
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balsamic vinegar其實不太酸 重點在香氣 可以用來做義式料理的
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調味 有些甜點也可以用
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版上搜尋 巴蕯米可/balsamic 有食譜可參考
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推
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balsamic vinegar可以在鍋中加熱濃縮成糖漿 沾水果吃
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濃縮後就沒有醋味了
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這要看你自己..很多人早餐也吃水果沙拉類的也很健康..
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推
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想問一下橄欖油一定初榨的嗎?如果是一般冷壓的也可用
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在沙拉或是麵包沾著吃嗎??
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非初榨的當然也能直接吃 只是風味不同 有人反而不喜歡初榨橄
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欖油的味道
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推
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開封要冰！配鮭魚也超對味的，菇類也很不錯
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