[問題] 請問桑葚蜜餞的做法

看板cookclub作者 (豆花)時間11年前 (2013/04/10 20:15), 編輯推噓4(4推 0噓 4→)
留言8則, 6人參與, 最新討論串1/1
親愛的版胞好: 原po小時候曾經吃到隔壁奶奶作的桑葚蜜餞 那美好的滋味至今難忘 因緣際會我最近也從同事手上拿到了一大包 無奈太酸，一個人住在外面也吃不完 變決意把桑葚做成蜜餞 作法為: 先把桑葚洗淨風乾，不銹鋼鍋起火後加入白糖 待稍微融解加入桑葚，煮一個小時 但此時問題來了= =" 變成桑葚果醬了 變成桑葚果醬了 變成桑葚果醬了 我要的是外表有點風乾的桑葚蜜餞呀! 請問是否有人知道其真正又正確的桑葚蜜餞做法呢? 跪求，就算很花時間也會嚐試的!謝謝大家了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.245.178
→
04/10 21:04, , 1F
你可以先找看看別種蜜餞的作法 應該是沒有久煮的0 0
04/10 21:04, 1F
→
04/10 21:44, , 2F
會不會是用漬的?
04/10 21:44, 2F
推
04/11 10:26, , 3F
我阿姨的作法：那鍋果醬一直煮到水收掉，果粒外有一點
04/11 10:26, 3F
→
04/11 10:27, , 4F
焦糖的感覺就好了。我會用到桑椹汁，所以是把果汁另外
04/11 10:27, 4F
→
04/11 10:29, , 5F
放，把果粒撈出來，放麥芽糖炒乾。這樣也省瓦斯。
04/11 10:29, 5F
推
04/11 11:00, , 6F
以前聽老師說是用蒸的
04/11 11:00, 6F
推
04/11 21:42, , 7F
噗~~讓我想起以前想做拔絲蕃薯，搞成蜜蕃薯的往事~~~
04/11 21:42, 7F
推
04/13 20:29, , 8F
我看周老師做蜜餞是用烤的
04/13 20:29, 8F
‣ 更多 tt87219622 的文章
文章代碼(AID): #1HPLVYqq (cookclub)