[問題] 豬＂＂是豬肉的何處部位？
過去潛水在這裡常看到大家分享料理做法~獲益良多，希望有機會也可以分享一下我的手藝給大家指教囉！
言歸正傳，如題，我上Google查詢後發現＂＂好像是粵語文字，肉販説是豬的肩部。
因為人在國外想買梅花肉，但不知如何向肉販詢問，碰巧看到這種部位的肉，油花雖然不多，但切絲煮湯和炒肉絲都超軟嫩的，我只用醬油、米酒、糖、塩略醃。請問在台灣這部分的肉如何稱呼？是俗稱的胛心嗎？
先謝謝大家耐心看完及回答！
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