[問題] 市場跟夜市的鹽水雞差很多

看板cookclub作者 ( Gathering Storm。)時間11年前 (2013/04/05 07:18), 編輯推噓2(2推 0噓 1→)
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早市的鹽水雞 皮較軟 肉較軟 味道較不鹹 夜市的鹽水雞 皮較脆 肉較硬 味道較鹹 請問為何都叫鹽水雞 口味會差那麼多？ 早市那種鹽水雞要怎麼做呢 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.156.136
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04/05 07:53, , 1F
雞的來源和品種是最主要的影響吧...
04/05 07:53, 1F
推
04/05 09:52, , 2F
添加物也有關係 嫩精
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推
04/05 09:56, , 3F
夜市的一堆都是淘汰雞 肉當然硬 弄鹹一點種口味 你就忘了
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