[問題] 如何讓紫高麗變甜?

看板cookclub作者 (^^)時間11年前 (2013/04/03 23:04), 編輯推噓3(303)
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目前也只試過生菜料理, 但即使當生菜,也要切成細細的條狀, 除了口感比較硬,它也有一點點的苦澀, 若加上高麗菜炒,但需得切細絲當點綴, 當主菜我覺得可能不會很好入口 (所以男友覺得有點苦苦的Orz) 除了這生與炒這二種方式,還有其它的方試可以值得一試嗎? 有爬文看到做泡菜,但不知口感為何? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.35.181.132

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其實可以直接放一點糖...
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生菜時用鹽抓一下出水會比較好入口
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然後再冰鎮一下,可去除菜味
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喜歡洋蔥的話跟洋蔥一起炒
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用蒸的話可以放一根根的牛蒡 放涼會增加許多甜味
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國外有看過紫高麗菜絲加蘋果泥蘋果丁的作法
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