[問題] 白醬一個晚上沒有冰...

看板cookclub作者 (魚)時間11年前 (2013/03/26 18:40), 編輯推噓0(0推 0噓 11→)
留言11則, 7人參與, 最新討論串1/1
昨晚自製了白醬... 材料不外乎就...奶油,牛奶,麵粉... 當然我已經把料炒好了... 大家就放在一起...結果就忘記放進冰箱了... 味道聞起來好像還好...但是總覺得有點擔心... 不知道大家覺得...還行不行~ 囧 另外...想問問... 我之前用開心牛乾酪做焗烤... 放進新買的烤全雞烤箱 最後卻烤得很乾...卻沒有溶化... 之前用一般的起司片和家用小烤箱 卻可以融化溶得很好... 所以想問問是怎麼回事呢~ 囧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.119.15.251
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03/26 18:41, , 1F
白醬建議別吃 不是每種起司加熱都會融化
03/26 18:41, 1F
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03/26 19:48, , 2F
光想牛奶放這麼久就不能喝了 所以倒掉吧
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不行+1
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牛奶放久不能喝是因為低溫殺菌吧？
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感謝大家~ 剛剛做新的了~ 這次把烤箱溫度拉到200度
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快樂牛起司有溶化了~ 但還是烤不出焦色,只會變更乾.囧
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不管什麼高溫低溫殺菌 就算是高溫高壓滅菌過的牛奶 暴露在空氣
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03/26 23:07, , 8F
下細菌還是能生長啊....
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03/27 17:34, , 9F
你用的該不會是旋風式烤箱吧…想當初我做蛋糕用它也是烤
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03/27 17:34, , 10F
不熟…表層乾掉…是換回石英烤箱後又一切ok了…==
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03/27 23:26, , 11F
乳酪要看種類啊...
03/27 23:26, 11F
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