[問題] 菜好快就涼了

看板cookclub作者 (微妙的幸福)時間11年前 (2013/03/21 23:40), 編輯推噓9(9推 0噓 13→)
留言22則, 17人參與, 最新討論串1/1
最近開始喜歡煮菜. 因為只有我跟老公2人吃飯,我都只做2道菜.主菜+青菜. 但讓我很困擾的是主菜做好時,開始炒青菜. 但青菜炒好時...就覺得主菜已經冷掉了...> < 是沒有全冷...但就是溫溫的了... 像今天是紅燒魚+炒高麗菜. 我已經把高麗菜都洗好了,還先微波1分鐘. 把紅燒魚一盛盤.把鍋子洗一下,就把高麗菜丟下去炒...但也要5分鐘才能上菜... 不知道大家有什麼好方法,能讓2道菜都熱呼呼的上桌... 謝謝. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.58.75
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03/21 23:51, , 1F
把煮好的主菜拿去微波一分鐘,等青菜炒好再把主菜拿出微波爐
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推
03/21 23:53, , 2F
用蓋子先罩著
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03/22 00:03, , 3F
或者你可以先炒青菜放在爐邊保溫再炒主菜
03/22 00:03, 3F
推
03/22 01:30, , 4F
就飯是熱的 不然就放在電鍋飯上悶一下
03/22 01:30, 4F
推
03/22 02:02, , 5F
我一直以為吃冷菜是正常的 飯跟湯是熱的不就好了嗎
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03/22 02:17, , 6F
比較花功夫的做法 先把盤子加熱 菜盛盤後放到微波爐內
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關著就好囉 菜會降溫 盤子吸熱是一大原因
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03/22 02:46, , 8F
如果先炒高麗菜，鍋子就不用花時間清洗，稍微擦拭乾淨
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03/22 02:46, , 9F
就可以準備紅燒魚了，但是我煮菜的順序跟你一樣
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03/22 02:48, , 10F
最花時間的菜或是有湯汁的菜先煮，沒有冷掉的問題耶
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03/22 07:42, , 11F
謝謝大家.
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之前的公寓有大烤箱時 我會開熱風當保溫箱用
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03/22 12:48, , 13F
請查閱板上文章'菜餚變冷' 我有分享過 有被m
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推
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電鍋開保溫?
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推
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我家沒有微波爐所以是放電鍋保溫
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推
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開兩爐用兩個鍋子 老公一起煮一起上桌 飯後一起洗碗 解決
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03/22 21:50, , 17F
推樓上
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推
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我家會用一個蓋子或大盤子倒扣蓋住，放在流理台上接近爐
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火的地方
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開兩鍋，一鍋煎魚先煎好，煮醬汁的時候，另一鍋炒菜
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推
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試試裝盤前先把盤子放爐上加熱
03/23 21:00, 21F
推
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很實用的問題
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