[心得] 味噌燒

看板cookclub作者 (Jyneda)時間11年前 (2013/02/24 21:26), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
留言9則, 5人參與, 最新討論串1/1
好讀網誌版：http://blog.xuite.net/dokic.lin/blog/66405963 味噌燒 先在鍋底塗上一層調味過的味噌醬，再把所有的食材舖上去，不用加任何一滴水喔! http://photo.xuite.net/dokic.lin/6008792/32.jpg
我味噌醬的調法：味噌(主要)+白砂糖(略多)+胡麻油(些許)+清酒(些許) 接著用小火慢燒，漸漸的蔬菜汁水、肉汁析出，混入鍋底的味噌，整個好味道! 用味噌燒過的肉片與蔬菜，超級下飯! http://photo.xuite.net/dokic.lin/6008792/33.jpg
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推
02/24 23:51, , 1F
很喜歡吃味噌的料理 小火燒的時候要蓋鍋蓋嗎?
02/24 23:51, 1F
推
02/25 11:02, , 2F
請問 清酒可用米酒或是什麼酒來代替嗎? 高梁可以嗎?
02/25 11:02, 2F
推
02/25 18:09, , 3F
這是罪美麗電視劇中的味增四神燒嗎?好厲害阿!
02/25 18:09, 3F
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02/25 18:54, , 4F
不會胡嗎?
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02/26 04:25, , 5F
小火燒時不用加蓋喔! 加蓋會太溼，因為這道料理本身有帶
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一點 "烤" 的意味，所以不能太溼，不用加蓋。(火侯要注意)
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清酒可以用米酒取代，風味略為不同，但是OK,高梁就不清楚了
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主要是怕高梁熱過後會有苦味之類的問題。
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to angelamail:不會胡嗎? <<< 什麼意思? 是 "糊掉" 的意思?
02/26 04:27, 9F
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