[心得] 2013年夜飯
圖文版:
http://ppt.cc/TOz5
2013年除夕年夜飯
往年都是回彰化過年的，但老二出生，感謝公婆體諒孩子還小，搬車不方便，
今年特地移駕來過年，我也託福有了做大菜的機會。
(好難得唷！平常根本不會用這麼多高級的食材！)
而且重點是，都是我愛吃的啊～！！！嘿嘿嘿 ^^y
天女散花蔥油淋大蝦—
感謝版主教的打結蝦，現學現賣不過我手殘做起來不太美觀，而且蒸盤還不
小心倒掉導致湯都流光了，即便如此，蝦子還是很好吃，我婆婆還說弄得真
漂亮~!
蛇來運轉長年菜—
一般人說的長年菜，多半是指卦菜，不過我從小吃到的長年菜，都是這種小
株的整支菠菜，婆婆來幫我洗菜的時候一度要把根剪掉，我趕緊跟她說不能
剪，這是要連頭帶根一起吃的，象徵有頭有尾，婆婆說他們那邊都不是吃菠
菜的所以不太知道，不過這種小株菠菜只有過年才比較多人在賣，平時還是
不能輕易找到的，大家是否說說，你吃過的長年菜，究竟是哪一種呢？？？
烏魚子vs滷牛腱之冷盤雙拼—
烏魚子我是看 youtube上阿基師教的做法烤的，原來烤烏魚子那麼簡單，浸
酒、剝膜，用叉子從側邊叉好後，在平底鍋倒點高梁酒(58度)，點火烤三十
秒至一分鐘就好了，喜歡濕潤口感的就烤短一些，喜歡酥脆的，就烤到表面
有點金黃，有點"碰趴"，配上白蘿蔔切片與蒜片，就超好吃啦!
滷牛腱也是自己滷的，不小心滷過頭有點爛掉了，不過我婆婆居然喜歡，因
為老人家牙口不好，入口即化有對到她的FU。XDDD
超嫩乾煎大尾午仔魚—
這沒啥好說的，煎魚大家都會，一切兩半是因為魚太大鍋太小，杯具啊~~~~~!
醬滷蘿蔔—
跟牛腱一起滷的，真是又入味又下飯又甜又好吃，冬天的蘿蔔簡直跟十八歲
的小姐一樣清甜啊!
無敵海皇羹—
娘家媽媽加碼的，一放上這盤，辦桌的樣子就跑出來啦！
裡面有豆腐、蟹腳、花枝、海鱸、大蝦仁等等等等，點上一些醋，齁齁齁~~
(打字打著打著我好像又餓了=_______= )
全景-看起來數量不是特別多，吃飯的畢竟只有四個大人而已。
<同場加映>
除夕夜的中飯-
滷蘿蔔、烏魚子、薑絲蛤蜊湯、荷蘭豆炒蝦仁、滑蛋牛肉、乾煎海鱸魚、
婆婆的愛心滷牛肋
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.254.38.96
※ 編輯: venez 來自: 122.254.38.96 (02/09 23:40)
推
02/09 23:42, , 1F
02/09 23:42, 1F
推
02/10 21:00, , 2F
02/10 21:00, 2F
推
02/10 23:17, , 3F
02/10 23:17, 3F
推
02/14 21:58, , 4F
02/14 21:58, 4F
推
02/18 20:14, , 5F
02/18 20:14, 5F