[問題] 泡菜鍋的湯底?

看板cookclub作者 (洋人的東西)時間11年前 (2013/02/09 02:49), 編輯推噓7(7推 0噓 8→)
留言15則, 11人參與, 最新討論串1/1
明天晚上要和朋友聚餐 打算自己煮泡菜鍋 在板上爬了文 有些疑問 1.雞湯塊和泡菜不搭 這是真的嗎 用排骨湯塊會好一些嗎? 2.泡菜鍋湯底+味增 好吃嗎 3.一次煮14人份 愛之味泡菜兩罐夠不夠? 謝謝 --
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05/03 14:54,
ㄟ(ˋ口ˊ)ㄏ 鶴!!
05/03 14:54
推
05/03 15:23,
丨(ˋ口ˊ)丨 羊!!
05/03 15:23
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05/03 15:32,
～(ˋ口ˊ)～海帶!!
05/03 15:32
推
05/03 15:32,
V(ˋ口ˊ)V 蟹!!
05/03 15:32
推
05/03 15:51,
凸(ˋ口ˊ)凸 幹!!
05/03 15:51
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.191.99
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02/09 03:18, , 1F
3重點不一定是幾人份的問題，鍋子有多大?
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02/09 03:42, , 2F
用海鮮湯塊呢?
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02/09 03:45, , 3F
我之前都用烹大師加一點醬油
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推
02/09 10:58, , 4F
我家吃泡菜鍋都是泡菜+烹大師
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推
02/09 12:55, , 5F
前兩天看板上推薦加了鮪魚罐頭，真的變濃厚了
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02/09 21:38, , 6F
雞湯塊還好吧，不過我覺得泡菜風味比較重要
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02/09 21:38, , 7F
愛之味的沒有很好吃 XD
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我都用日本的麵汁或鰹魚醬油 很搭
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02/10 23:49, , 9F
關於第二個問題你一定要去參考masa的日韓式火鍋
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那是我目前試過最有好評的牡丹式泡菜味噌鍋
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推
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我都是用海鮮湯塊，然後再加一些韓式辣醬
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推
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最正確的湯底 應該是要用小魚乾跟昆布還有辣椒下去熬
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然後加入蒜末 胡椒 與辣椒粉
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個人在某店打工過，高湯只是香菇水而已
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不過會家泡菜粉?(還辣椒粉忘了) 泡菜 泡菜汁
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