[心得] 比司吉 (Biscuits)

看板cookclub作者Jyneda (Jyneda)時間11年前 (2013/02/04 12:14)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

好讀圖文網誌版 http://blog.xuite.net/dokic.lin/blog/66094346 比司吉製作過程比想像中的簡單很多... 食譜我直接參照祖宜 - 廚房裡的人類學家(http://blog.yam.com/tzui/article/14003023) 的來製作將中筋麵粉、糖、鹽、泡打粉依照一定比例混合 http://photo.xuite.net/dokic.lin/6142129/1.jpg

丟入無鹽奶油塊不斷的與麵粉混合捏碎，最後形成類似餅屑的狀態 http://photo.xuite.net/dokic.lin/6142129/2.jpg

加入牛奶到一定的溼度，攤平對折個幾次，就可以塑形切割，圓形是比較討喜的，可是我沒有對應的模具，還是切方形比較快，味道是一樣的... http://photo.xuite.net/dokic.lin/6142129/3.jpg

沒有模具，索性切的方方的 http://photo.xuite.net/dokic.lin/6142129/9.jpg

表面可以塗上蛋液或是牛奶幫助上色(但是可能會上色過度...@@) http://photo.xuite.net/dokic.lin/6142129/10.jpg

烤出來的樣子，澎起變大的比司吉，而且會在大約中間的位置產生一個自然的裂縫... http://photo.xuite.net/dokic.lin/6142129/4.jpg

掰開比司吉，鬆軟如糕餅的樣貌與口感，就是比司吉! http://photo.xuite.net/dokic.lin/6142129/5.jpg

掰開比司吉，塗上蜂蜜，十分美味! http://photo.xuite.net/dokic.lin/6142129/7.jpg

比司吉塗上Christine Ferber的紅梅果醬味道棒透了! http://photo.xuite.net/dokic.lin/6142129/8.jpg

整體製過過程相當迅速，大概30分鐘左右就完了了，真的是quick bread... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.116.196

推

02/05 21:21, , 1^F

02/05 21:21, 1^F

→

02/05 22:39, , 2^F

02/05 22:39, 2^F

‣ 返回看板[ cookclub ] 烹飪

‣ 更多 Jyneda 的文章

文章代碼(AID): #1H3pM9q2 (cookclub)