[問題] 果汁機打青醬

看板cookclub作者 (....)時間11年前 (2013/02/04 01:12), 編輯推噓7(7推 0噓 8→)
留言15則, 10人參與, 最新討論串1/1
之前試打完全失敗 料打不全碎，葉子還留有幾片，堅果還看得到顆粒orz 猜想原因是因為橄欖油加太少？可以水來代替嗎？ 因為加很多油感覺怕怕的 羅勒(九層塔)、堅果、油的比例應該多少比較恰當？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.47.88
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橄欖油多吃不會怎樣~如果又是油又加水打完會乳化唷
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用一般的果汁機本來就不容易打的很細碎了。
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加油吧！
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推
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我有看過一個食譜是有加水的 但水量不能比油量多
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你google青醬燉飯 應該可以找到 我前不久剛看到的
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我會先用刀子切碎一點再打,油也是真的要多
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推
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打的時候不加油,等打好之後再倒入油直到淹過打好的料為止
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不加水,如果加水沒保存好,容易壞.
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比例看你的篇好而定,喜歡堅果味重些,就多放堅果,我個人是放
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50克預先考過幾分鐘的松子和兩把羅勒,些許蒜下去打,打出來
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的味道超像剛炸好的鹹酥雞.
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不加水+1...橄欖油多一些倒是真的。
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不但不加水，我還要用烤箱開45度烘得半乾再打
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不能加水，會分層，而且做拌麵的醬本來就要濃
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不加水+1 我都加很多橄欖油!
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