[食譜] 愛妻便當:雙腸飯+番茄豆腐+滑蛋豬肉已刪文
http://janet.tw/2013-01-31-62/
接下來發的幾篇愛妻便當文，食材可能很相似，
因為是一人份用得少，而且老公非常挑嘴，很多食材是不吃的，
這個也不吃那個也不吃，但我盡可能變出不同的菜色做法，
而且做法以快速、簡單不費工、好吃為主，畢竟還是不能站太久，
想省時省力的人可以加減參考看看 : )
今年冬季愛妻便當第一發：
雙腸飯+番茄豆腐+滑蛋豬肉+清燙綠花椰！
【雙腸飯】
食材：
1. 白米
2. 肝腸
3. 小香腸
做法：
1. 將米洗好，水依正常比例添加
2. 肝腸和香腸切片，平鋪在浸泡好的米上
3. 依正常煮飯程序按下電鍋，帶跳起來後以飯勺拌一拌就好了
(老公不愛臘腸故以小香腸取代，不然蠟腸+肝腸味道真是絕配)
【番茄豆腐】
食材：
1. 蔥白、薑
2. 番茄
3. 雞蛋豆腐
調味料：
1. 雞粉
2. 番茄醬
3. 太白粉水
做法：
1. 薑蔥白切小段，薑切末，番茄切塊，豆腐切小方塊
2. 熱油後將蔥和薑入鍋略炒出香氣後，加少許水放入豆腐塊稍煮一下
3. 30秒後擠入些許番茄醬和適量雞粉調味，翻甩鍋子讓豆腐換面煮
4. 再30秒後放入番茄切塊，蓋上鍋蓋燜一下使其變軟出汁
5. 起鍋前淋上太白粉水勾芡，翻動鍋子使番茄醬色沾上豆腐即可
【滑蛋豬肉】
食材：
1. 豬里肌肉片
2. 蛋
3. 蔥、蒜
調味料：
1. 醬油
2. 味醂
3. 黑胡椒粉
4. 太白粉
5. 鹽
做法：
1. 豬肉片加入醬油、味醂、太白粉以手稍抓按摩後醃20分鐘
2. 蔥切小段，蔥白蔥綠分開，蒜切片，蛋打散加少許水、鹽和黑胡椒粉拌勻
3. 熱鍋後油加多一點，將醃好的豬肉放入冷油炒開後撈起備用
4. 將油倒掉只剩一點，放入蔥白、蒜片爆香
5. 放入豬肉片炒至八分熟，倒入蛋液繼續炒，將蛋炒至半熟後關火
6. 以鍋內餘熱繼續拌炒蛋和肉，最後灑上蔥綠的蔥花略拌後完成
(滑蛋的關鍵就是蛋不可以炒到熟，要讓它濕軟的依附在肉片上)
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