[問題] 焦糖不好嗎?

看板cookclub作者 (右右左左)時間11年前 (2013/01/26 20:38), 編輯推噓1(105)
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剛剛在逛部落格的時候 發現有人說焦糖不好?! 我上網搜尋焦化作用(是這個名詞吧?) 好像也找不到什麼負面的資訊 我的英文程度也沒好到可以看外文資料 想問有版友對這有了解的嗎? 另外想問一下 我知道燒焦的東西會有致癌物 要怎樣才算是燒焦? -- 「媽我這次三科考一百分~」 「哪三科阿?」 「國文51分 英文48分 數學0分」 carb2u:幹你媽的笑點勒 07/23 02:01

07/23 02:01,
等等
07/23 02:01
carb2u:幹你媽的最好有100 07/23 02:01 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.177.200.11

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不好的是焦糖色素中的4-MI,不過除非你天天吃個10克以上
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的焦糖,不然也不用過慮..
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毒性重要的是劑量和攝取管道與共伴物 通常劑量根本吃不到
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再問一個問題 棕奶油裡的黑色渣渣是什麼?
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燒焦的牛乳固型物
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主要是蛋白質和糖份
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